水道水で紅茶を飲もう

総務省家計調査によると、神戸は紅茶の消費金額・数量とも、常に全国上位となっています。港とともに発展してきた神戸のまち。そういった歴史も関係があるのかもしれませんね。
そんな紅茶ですが、実は水道水でいれるのがおすすめです。国内で初めてティーバッグを製造したことでも知られる神戸紅茶株式会社さんによると、水道の蛇口から汲み出した新鮮な水をヤカン（湯沸し）で完全に沸騰させることが秘訣だそう。「摂氏100度に近くまで水を熱すると、大粒の空気がはじけます。熱対流を起こすことで、酸素に絡んだ茶葉は上下運動（ジャンピング）をし、香りをたっぷり出します。カップ1杯当たり分量150～160ml。」（神戸紅茶HP（外部リンク）より引用）

ミネラルウォーター（硬水）でいれたもの（左）と、水道水でいれたもの（右）。色合いもかなり違います。